Bolo de cenoura saudável: opção prática de lanche na escola

Muitos pais se preocupam com o que levar na lancheira dos seus filhos. As escolhas mais saudáveis nem sempre podem agradar as crianças e em contrapartida as opções mais práticas podem não ser as mais saudáveis. Então como fazer um lanche saudável?

Os lanches são fundamentais para o fornecimento de energia e nutrientes, auxiliando na concentração e rendimento escolar, além de evitar excessos alimentares nas refeições seguintes. Por isso, apresentaremos uma receita simples, fácil, rápida e saudável, que servirá como opção para o lanche da escola dos pequenos!

Divirta-se fazendo uma lancheira saudável

Que tal utilizar legumes em uma preparação diferente, como o delicioso bolo de cenoura? Se seu filho ainda não experimentou um lanche como esse, saiba que será uma opção certa na lancheira dele. Para tornar a receita ainda mais divertida, convide seu filho(a) para ajudá-lo(a) a fazer o bolo, isso irá estimular a aceitação de alimentos novos e, além disso, fortalecerá o vínculo entre a criança e seus pais.

O lanche escolar faz parte da rotina diária da criança, por isso é preciso pensar em opções saudáveis, nutritivas, que sejam ao mesmo tempo saborosas e atrativas. Deve fornecer os nutrientes essenciais para dar energia, garantir disposição e concentração nas atividades propostas e além de tudo isso, favorecer o adequado crescimento e desenvolvimento das crianças.

O que não pode faltar na lancheira do seu filho?

Um dos alimentos que não pode faltar são aquelas fontes de vitaminas, minerais e fibras, como as frutas e vegetais, que podem ser incluídos na forma de suco misto (acerola e cenoura ou abacaxi com hortelã) ou ainda um patê de cenoura ralada com requeijão light, que pode ser utilizado na preparação de um mini sanduíche. O bolo pode ficar ainda mais nutritivo se for adicionado com frutas ou legumes (ex: bolo de banana ou maçã ou cenoura).

Veja mais 7 dicas para um lanche escolar saudável

Receita de bolo de cenoura saudável

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 cenouras médias cruas e raladas
• 3 ovos
• 1 garrafinha de leite de coco light
• ½ xícara de óleo de milho, girassol ou coco
• 1 xícara de açúcar demerara ou mascavo
• 2 xícaras de farinha de aveia
• 3 colheres de sopa de aveia em flocos
• ½ xícara de granola ou linhaça dourada
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura de chocolate, que é opcional, serão necessários os seguintes ingredientes:

• 1 colher de sopa de cacau em pó
• ¾ xícara de açúcar demerara
• ¼ xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Agora, mãos à massa!

1. Unte uma fôrma e pré-aqueça o forno a 180ºC;
2. Misture os ingredientes líquidos no liquidificador com as cenouras raladas até tornar a massa homogênea;
3. Em seguida, reserve a mistura para acrescentar o fermento, deixando o fermento por último;
4. Despeje a mistura na forma untada e bote para assar por aproximadamente 60 minutos a 210ºC.

Para a cobertura de chocolate, siga as instruções abaixo.

1. Misture todos os ingredientes em fogo baixo até começar a ferver e a mistura ficar mais grossinha;
2. Mexa sempre e jogue no bolo com a mistura ainda morna.

Receita: cupcake de maçã para microondas

Agora ficou fácil incluir na lista de lanches saudáveis para o seu filho a receita de bolo de cenoura. Mas, não para por aí. Outras receitas simples e saudáveis que podem ser feitas por você estão disponíveis no Blog Viver Bem. Confira também 11 sugestões de lanches saudáveis para as crianças levarem para escola!